Ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı 2020 yılında bir önceki yıla göre yüzde 3,5 artarken, yoğurt, ayran ve diğer peynirler dışındaki kategorilerde içme sütü ve süt ürünleri üretimi arttı.
Süt sanayince toplanan süt miktarı 2020’de arttı
Aralık ayında bir önceki yılın aynı ayına göre ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı %0,8 artarak, 787 bin 172 ton oldu.
Toplanan inek sütü miktarı, Ocak-Aralık 2020 döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre %3,5 arttı.
Aralık ayında ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü yağ oranı ortalama %3,5, protein oranı ise ortalama %3,2 olarak tespit edildi.
Süt ürünleri üretimi
Aralık ayında bir önceki yılın aynı ayına göre ticari süt işletmeleri tarafından yapılan içme sütü üretimi %0,2 azalarak 140 bin 975 ton olarak gerçekleşti. Ocak-Aralık döneminde bir önceki yılın aynı dönemine göre içme sütü üretimi %9,8 artarak 1 milyon 613 bin 197 ton olarak gerçekleşti.
Aralık ayında bir önceki yılın aynı ayına göre ticari süt işletmeleri tarafından yapılan yoğurt üretimi %1,6 artarak 89 bin 868 ton, Ocak-Aralık döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre %2 azalarak 1 milyon 113 bin 779 ton olarak gerçekleşti.
Aralık ayında bir önceki yılın aynı ayına göre, diğer peynirler (koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri) %177, tereyağı üretimi %16,3, inek peyniri üretimi %13,4 artarken, kaymak üretimi %4,7, yağsız süt tozu %9,4, ayran üretimi %25,2, tam yağlı süt tozu üretimi %41,1 azaldı.
2020 yılı süt ürünleri üretimi
Ocak-Aralık döneminde bir önceki yılın aynı dönemine göre inek peyniri %10,2, tereyağı üretimi %6,7, kaymak üretimi %6,4, yağsız süt tozu %4,4, tam yağlı süt tozu %3,1 artarken, diğer peynirler (koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri) %2,6 ve ayran üretimi %15,8 azaldı.
Kaynak: GASTE24
